金秋时节,硕果累累,柿子也在此时登场。柿子色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口,并且营养价值很高,成熟的柿子中含有糖、蛋白质、脂肪、以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种维生素,尤其是维生素C的含量要比其他水果高出1~2倍。柿子能起到清热解毒、降压止血的作用,此外对于治疗高血压、痔疮、便秘等也有很好的疗效。
柿子虽好,然而吃柿子切不可贪多,如果一次过量食入,特别是食入过多未成熟的柿子,则极容易形成“胃柿石”。胃柿石形成的原因,是因为柿子里的柿胶酚与胃酸作用,就会变成一种特别粘稠的胶状物,它可以把植物的纤维和籽等胶合在一起,形成“植物球”,容易造成胃黏膜的糜烂、溃疡,甚至出血。患病后,常有剧烈的腹痛、恶心、呕吐、厌食等症状。
怎样才能避免“胃柿石”的发生呢?在这里提醒大家,由于未成熟的柿子含有大量的柿鞣酸,因此不要吃生柿子,一定要等柿子完全熟头后再食用,还应注意不要吃柿子皮。另外每次吃柿子不宜吃得过多,还有就是不要空腹吃,更应注意的是喝酒也不可吃柿子。
营养师:张蘭
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参考文献《日常饮食营养细节》
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